NOCTURNE COFFEE
品牌故事
在睡前埋下，對明日起床的早安期待
OUR STORY
從數據分析到咖啡烘焙
創辦人的正職是數據分析師。白天用數據解決商業問題，夜晚用同樣的分析思維面對另一件讓他著迷的事——咖啡烘焙。
每一鍋烘焙，他都會記錄溫度、濕度、豆況等變因，為每款豆子設計專屬的「黃金曲線」。不靠經驗猜測，而是靠數據找出最佳烘焙路徑——讓每一次出品都維持穩定的高品質。
「我不覺得咖啡需要很複雜。好的烘焙應該讓風味自己說話，讓喝的人很簡單就能感受到咖啡的美好。」
WHY NOCTURNE
夜想——在夜裡醞釀的美好
Nocturne，夜曲。那些安靜的夜晚，一個人面對烘豆機的時光，是他最享受的時刻。把這份對咖啡的專注與熱愛，化為一杯杯送到你手中的好咖啡——這就是夜想咖啡的起點。
「人生很難，但品嚐一杯好咖啡可以很簡單。」
OUR EQUIPMENT
我們的設備
每一杯好咖啡的背後，都是對品質的不妥協。
生豆商
與認識 10 多年的生豆商合作，深入產區尋找優質咖啡，提供價格合理且高品質的生豆。
烘豆機
採用浮風式烘焙，工業級自動化，讓豆子的均勻度與乾淨度達到最好的效果。
磨豆機
採用瑞士頂級精品咖啡磨豆機 Ditting 807 Lab Sweet，呈現細膩口感與凝聚香氣。
